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Análisis Sensorial
Beschreibung
ANÁLISIS SENSORIAL
Keine Merkmale angegeben
analisis sensorial
industrias alimentarias
Mindmap von
Janeth Leon
, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von
Janeth Leon
vor mehr als 3 Jahre
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Zusammenfassung der Ressource
Análisis Sensorial
Análisis descriptivo
Consiste en la descripción de las propiedades senso-riales (parte cualitativa) y su medición (parte cuantita-tiva)
Análisis discrimitativo
Es utilizado para comprobar si hay diferencias entreproductos
Evaluación sensorial
Es el análisis normalizado que se hace a los alimentos con los sentidos
Jueces entrenados
ueces entrenadosUn panel de jueces entrenados es una herramienta fundamental que permite evaluar cada una de las partidas de un producto
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