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Beschreibung
Mindmap von jana46.2006, aktualisiert more than 1 year ago
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Erstellt von jana46.2006
vor mehr als 8 Jahre
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ALIMENTOS SANOS
Y SEGUROS
ADELAIDA BOLIVAR
LUCIA INFANTE
VIVIANA ROJAS.
- ALIMENTO: producto
natural o elaborado,
compuesto de nutrientes
, posee características
propias que lo identifican.
- SANO: aporta
energía y
nutrientes al
consumidor
- SEGURO: No se
encuentra
contaminado por
ningún tipo de
factor
- CONTAMINADO:
contiene agentes
químicos, físicos
o biológicos que
afectan al
consumidor
- http://www.fao.org/docrep/
014/am401s/am401s05.pdf
decreto_3075_23_dic_1997
- http://www.fao.org/docrep/
014/am401s/am401s05.pdf
decreto_3075_23_dic_1997
- ALTERADO: sus
características se
encuentran
deterioradas
- ADULTERADO: El
hombre lo ha
modificado
variando sus
características.
- Se pueden
contaminar en
cualquier parte
de la cadena
alimentaria y
sus vías pueden
ser.
- VECTORES: lo
conforman
variedad de
animales que
sirven de vehículo
a los
microorganismos.
- BASUes el lugar ideal
para el crecimiento
de microorganismos,
allí se dan las
condiciones para su
crecimiento.
- CICLOS
FECALES-ORALES. se
produce cuando se
consumen alimentos
contaminados con
deposiciones.
- VECTORES: lo
conforman
variedad de
animales que
sirven de vehículo
a los
microorganismos.
- SANO: aporta
energía y
nutrientes al
consumidor
- CONTAMINACIÓN
DE LOS
ALIMENTOS los
alimentos
representan un
risego para el
consumidor
- AGENTES
CONTAMINANTES.
elementos vivos o
inertes que
pueden provocar
enfermedades
- FÍSICOS: elementos
de la naturalezaque
se incorporan a los
alimentos por falta
de protección de
estos
- QUÍMICOS:
medicamentos,
plaguicidas,
aditivos no
autorizados
- BIOLÓGICOS:
seres vivos
que
producenn
toxinas o
venenos
- MICROORGANISMOS
seres vivos de
tamaño imperceptible,
creces en
condiciones de
nutrientes, humedad
y calor especiales
- PATÓGENOS
producen
enfermedades
al consumidor
del alimento
- BACTERIAS.
microorganismos
invisibles al ojo
humano
- HONGOS.
pueden ser
- LEVADURAS. una
sola célula capaz
de variar las
características de
los alimentos
- MOHOS.
formados por
muchas células,
van cubriendo el
alimento hasta
exprimirla.
- LEVADURAS. una
sola célula capaz
de variar las
características de
los alimentos
- HONGOS.
pueden ser
- BACTERIAS.
microorganismos
invisibles al ojo
humano
- PARASITOS. viven a
espensas de otros
seres vivos.
- VIRUS. son
organismos más
pequeños que las
bacterias, se
desarrollan en una
sola célula.
- PATÓGENOS
producen
enfermedades
al consumidor
del alimento
- MICROORGANISMOS
seres vivos de
tamaño imperceptible,
creces en
condiciones de
nutrientes, humedad
y calor especiales
- FÍSICOS: elementos
de la naturalezaque
se incorporan a los
alimentos por falta
de protección de
estos
- AGENTES
CONTAMINANTES.
elementos vivos o
inertes que
pueden provocar
enfermedades
- El consumo de
alimentos
contaminados, genera
una serie de
enfermedades
clasificadas como
ETAS (Enfermedades
de transmisión
alimentaria)
- Las ETA reciben
diferentes nombres
de acuerdo al
parasito que las
produzca
- Observando una
serie de
recomendaciones
se puede evitar la
propagación de
estas
enfermedades.
- HIGIENE PERSONAL, El
baño diario, mantener el
cabello limpio, el lavado
de manos frecuentes
son las actividades que
nos ayudan a evitar la
contaminación.
- Una adecuada
manipulación de los
alimentos desde que
se producen hasta
que llegan al
consumidor final,
permitirá que estos
siempre estén en
buer estado.
- HIGIENE PERSONAL, El
baño diario, mantener el
cabello limpio, el lavado
de manos frecuentes
son las actividades que
nos ayudan a evitar la
contaminación.
- Observando una
serie de
recomendaciones
se puede evitar la
propagación de
estas
enfermedades.
- Las ETA reciben
diferentes nombres
de acuerdo al
parasito que las
produzca
- Existen en el país
diferentes leyes y
entidades
encargadas de
vigilar el correcto
manejo de los
alimentos.
- MINISTERIO
DE SALUD Y
PROTECCIÓN
SOCIAL
- INVIMA
- DECRETO
3075 de 1997
- MINISTERIO
DE SALUD Y
PROTECCIÓN
SOCIAL
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