PROCESO DE CREACIÓN DE CONOCIMIENTO DE EL BULLI YAJAYRA ALEJOS CASAS

   El Bulli fue un restaurante de Cataluña. Estuvo abierto entre 1962 y julio de 2011, y fue conocido internacionalmente por la labor gastronómica desarrollada en él por el cocinero español Ferrán Adriá.

EMPRESA EL BULLI

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CREACIÓN DEL CONOCIMIENTO

LA SOCIALIZACIÓN:  Los chefs compartieron sus experiencias y recetas  en El Bulli, es decir, los líderes participaban en todas las tareas al mismo nivel que el resto del equipo. LA EXTERIORIZACIÓN: Utilización de  infinidad de nuevas técnicas y elaboraciones, nuevos conceptos y estilos de todo una serie de aportaciones que configuran un lenguaje propio y  con característica particulares. LA COMBINACIÓN: La creación de El Bullifoundation como centro de creatividad y taller de investigación en cocina, con la idea de crear y, posteriormente, compartir ideas y hallazgos utilizando Internet como canal de soporte y difusión LA INTERIOZACIÓN:  Difusión de los estudios realizados para generar la creatividad, practica y promoción de platos en el mundo.

TRABAJO EN EQUIPO ROMPER CON REGLAS ESTABLECIDAD INNVOCACION CREATIVIDAD MEZCLAS DE DISCIPLINAS

RESULTADOS AL INTERIOR

RESULTADOS AL EXTERIOR

RECONOCIMIENTO COMO EL MEJOR RESTAURANTE DEL MUNDO CREACION DE EL BULLI FUNDACION PARA GENERAR CONOCIMIENTO CIENTIFICO DE LOS ALIMENTOS DIFUSION Y PROMOCION DE CONOCIMIENTO GASTRONOMICO AL MUNDO