Vetie - Lebensmittel 2022

Question

An welchen Rezeptor setzt Zearalenon an?

Answer 1

Östrogenrezeptor

Answer 2

Beta-Rezeptor

Answer 3

Staphylococcus carnosus kann Nitrit zu Nitrat reduzieren

Answer 4

Können rein oder mischkulturen aus Hefen oder Bakterien sein

Answer 5

Lactobacillus ist zum Säuern und kann Bakteriocin sezernieren

Answer 6

Industriell hergestellte Starterkulturen sind zum Säuern der Salami

Answer 7

Die Anschrift etc des Herstellers, also Ihrer Firma

Answer 8

Nährstofftabelle

Answer 9

Zutatenliste

Answer 10

Gesättigte Fettsäuren

Answer 11

Ballaststoffe

Answer 12

Zwiebel muss quantitativ angegeben werden, da im Namen

Answer 13

Zutatenliste in absteigender Reihenfolge

Answer 14

Der Begriff „Zutaten..“ ist freiwillig

Answer 15

Es muss Nitritpökelsalz als Zusatzstoff angegeben werden

Answer 16

Geschmack nicht vorhanden.

Answer 17

Kein Geruchssinn

Answer 18

Kein Sehsinn

Answer 19

Kein Gehörsinn

Answer 20

Pararosanilin

Answer 21

Iod-Kaliumiodid

Answer 22

schwarzbraunes Bleisulfid

Answer 23

Salz & Zucker

Answer 24

Salz & Essigsäure

Answer 25

Salz & Glutamat

Answer 26

Salz und Ammoniumnitrat

Answer 27

Peritoneum (nach Ausnehmen)

Answer 28

Sporenbildend

Answer 29

Fakultativ Anaerob

Answer 30

Gramnegativ

Answer 31

Unbeweglich

Answer 32

direkt toxisch, ohne vorherige Metabolisierung

Answer 33

direkt toxisch, nach vorheriger Metabolisierung durch CYP450

Answer 34

indirekt toxisch, ohne vorherige Metabolisierung

Answer 35

indirekt toxisch, nach vorheriger Metabolisiering durch Acetylisiering

Answer 36

Injektionspökelung

Answer 37

Spritzpökelung

Answer 38

Druckpökelung

Answer 39

Infusionspökelung

Answer 40

Histaminintoxikation

Answer 41

Anisakiose

Answer 42

Fasciolose

Answer 43

Ciguatoxin

Answer 44

Temperatur

Answer 45

andere Möglichkeit.

Answer 46

Kuttern/Wolfen

Answer 47

Verpackung

Answer 48

Rohstoffauswahl

Answer 49

Alle Proben gleich oft kauen

Answer 50

Rot-/Grüne Beleuchtung bei Rot-Grün-Schwäche

Answer 51

"Schnüffeln" statt einzelner länger Atemzug

Answer 52

Für den Geschmack die Probe länger im Mund belassen und hin und her schieben

Answer 53

Gelb, 60% Cranberries

Answer 54

Kann Spuren von…. enthalten

Answer 55

ganze Cranberries

Answer 56

getrocknet und gezuckert

Answer 57

unter Schutzatmosphäre verpackt

Answer 58

Vakuumverpackt

Answer 59

Wo/wie tief der Muskel im Tierkörper gelegen ist

Answer 60

Luftgeschwindigkeit

Answer 61

Luftfeuchte

Answer 62

Lufttemperatur

Answer 63

Hautveränderungen

Answer 64

Knochen stehen raus

Answer 65

Brustmuskelveränderungen

Answer 66

Fremdgeruch

Answer 67

Psychrotrop

Answer 68

Sporenbildend

Answer 69

grampositiv, strikt anaerob

Answer 70

Muskelfleischanteil abzüglich des gesamten Fett- und Bindegewebes

Answer 71

Muskelfleischanteil abzüglich grober Fett- und Bindegewebsanteile

Answer 72

Bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß abzüglich grober Fett- und Bindegewebsanteile

Answer 73

Bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß abzüglich des gesamten Fett- und Bindegewebes

Answer 74

An Ah-Rezeptor binden

Answer 75

Können binden/imitieren von physiologischen Metallen stören

Answer 76

Nucleophiles Zentrum von Enzymen blockieren (stand da blockieren oder aktivieren?)

Answer 77

Oxidativen Stress auslösen

Answer 78

Müssen sich gegen die im Lebensmittel vorhandenen pathogenen Mikroorganismen durchsetzen können

Answer 79

Müssen gesundheitsfördernd sein

Answer 80

Hinweise auf wertbestimmende Teile wünschenswert

Answer 81

Heilungsversprechen sind verboten

Answer 82

Ersatzstoffe/Ersatzzutaten dürfen suggeriert(?) werden

Answer 83

muss leicht verständlich formuliert sein

Answer 84

Nitritpökelsalz

Answer 85

Kraftfleisch

Answer 86

Corned Beef

Answer 87

Pfälzer Saumagen

Answer 88

Ionisierungsgrad

Answer 89

Molekülgröße

Answer 90

Polarität

Answer 91

Brennbarkeit

Answer 92

andere Tierarten

Answer 93

Normwerte für akzeptable Prozessabläufe von LM in der Produktion

Answer 94

Bakterielle Grenzwerte für LM im Handel

Answer 95

Richtwerte für Produkte im Handel

Answer 96

Richtwerte für Produkte in der Herstellung, die sich noch nicht im Handel befinden

Answer 97

Dunkersche Muskelegel

Answer 98

Tønsberger Lungenwürmer

Answer 99

Sarkosporidien

Answer 100

Metafilarien

Answer 101

Empfehlung

Answer 102

Möglichkeit

Answer 103

Zulässigkeit

Answer 104

upsalensis

Answer 105

Reversible Hemmung der Acetylcholinesterase

Answer 106

Reversible Hemmung der Glutathion-S-Transferase

Answer 107

Noch zwei reversible Hemmungen von irgendwas

Answer 108

Reversible Hemmung Acetyl-S-..ase

Answer 109

Intraspezies (NOEL/10)

Answer 110

Interspezies (NOEL/10)

Answer 111

Individuen (NOEL/10)

Answer 112

Population (NOEL/100)

Answer 113

0=Freilandhaltung

Answer 114

1=ökologische Haltung (Bio)

Answer 115

2=Bodenhaltung

Answer 116

3=Käfighaltung

Answer 117

Coronavirus

Answer 118

Circovirus

Answer 119

Hepatitis-B-Virus

Answer 120

Organophosphate

Answer 121

Ergotalkaloide

Answer 122

Heterozyklische aromatische Amine

Answer 123

grillfertig

Answer 124

ausgenommen

Answer 125

Enrofloxacin

Answer 126

Quecksilber

Answer 127

Mykotoxine

Answer 128

Wenn Teile von mehreren Tieren enthaltend

Answer 129

Wenn augenscheinlich aus einem Stück bestehend

Answer 130

Wenn Körnung unter 4 mm

Answer 131

Wenn es als Rohschinken vermarktet werden soll

	Creado por Ann Borg hace más de 2 años

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Descripción

Resumen del Recurso

Pregunta 1

Pregunta 2

Pregunta 3

Pregunta 4

Pregunta 5

Pregunta 6

Pregunta 7

Pregunta 8

Pregunta 9

Pregunta 10

Pregunta 11

Pregunta 12

Pregunta 13

Pregunta 14

Pregunta 15

Pregunta 16

Pregunta 17

Pregunta 18

Pregunta 19

Pregunta 20

Pregunta 21

Pregunta 22

Pregunta 23

Pregunta 24

Pregunta 25

Pregunta 26

Pregunta 27

Pregunta 28

Pregunta 29

Pregunta 30

Pregunta 31

Pregunta 32

Pregunta 33

Pregunta 34

Pregunta 35

Pregunta 36

Pregunta 37

Pregunta 38

Pregunta 39

Pregunta 40

Pregunta 41

Pregunta 42

Pregunta 43

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Pregunta 45

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Pregunta 47

Pregunta 48

Pregunta 49

Pregunta 50

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