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Descripción
Test por Thalita Dos Santos, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Thalita Dos Santos
hace casi 11 años
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Pregunta 1
Pregunta
Na composição dos vinhos de Bordeaux sempre são utilizadas mais de uma variedade de uvas. É chamado de “corte bordalês”. Quais são as 5 castas tintas que o compõe?
Respuesta
-
Carbenet Sauvigno, Merlot, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot.
-
Syrah, Cinsaut, Mouvedre, Carignan e Grenache.
Pregunta 2
Pregunta
Em meados do século XIX ocorreu uma grande praga na Europa que resultou na destruição de muitas vinhas, principalmente na França. Originária da América do Norte, teria sido levada através do Atlântico para a Europa no final da década de 1850. Qual seria essa praga?
Respuesta
-
Bouchonné
-
Filoxera
-
Botrytis cinerea
Pregunta 3
Pregunta
Quando o vinho é produzido com duas ou mais castas diferentes, podemos denominá-lo de vinho _______________:
Respuesta
-
de corte ou blend
-
misturado
-
meio a meio
Pregunta 4
Pregunta
Os vinhos brancos podem ser produzidos com uvas tintas, para que isso ocorra a casca – que dá a coloração à bebida – é retirada na fermentação.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 5
Pregunta
A fortificação é o acréscimo de aguardente vínica que faz com que a fermentação seja interrompida antes que todo o açúcar tenha sido transformado em álcool. Esse processo resulta em um vinho levemente adocicado e eleva seu teor alcoólico. Quais vinhos são exemplos de vinhos fortificados?
Respuesta
-
Vinho do Porto
-
Jerez
-
Moscatel de Setúbal
-
Marsala
-
Tokay Azul
-
Madeira
Pregunta 6
Pregunta
A parreira pode ser afetada por certa levedura que consome o líquido da uva, fazendo com que o açucar acentue seu sabor e volume. Essa é a _______________.
Respuesta
-
Filoxera
-
Bouchonée
-
Botrytis cinerea
Pregunta 7
Pregunta
O vinho rosé possui tons que podem variar do alaranjado até a cor púrpura, dependendo do tipo de uva e da fermentação. Pode ser produzido de duas formas: por meio de uma cuidadosa mistura de vinho tinto com vinho branco; ou por uma leve maceração das uvas tintas no mosto.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 8
Pregunta
Quais são as castas permitidas para a produção de Champagne?
Respuesta
-
Cabernet Franc
-
Pinot Noir
-
Chardonnay
-
Sauvignon Blanc
-
Pinot Meunier
Pregunta 9
Pregunta
O método Charmat, também conhecido como ‘Tradicional‘, consiste na segunda fermentação de um vinho base, dentro da própria garrafa. As leveduras transformam açúcar em álcool, e consequentemente liberam gás carbônico, dando origem a perlage do espumante. Após, o espumante passa por um processo de autólise e envelhecimento que pode durar meses ou até anos.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 10
Pregunta
Quais são as principais castas brancas de Bordeaux?
Respuesta
-
Cabernet Sauvignon
-
Semillon
-
Merlot
-
Malbec
-
Sauvignon Blanc
-
Muscadelle
Pregunta 11
Pregunta
Quais são as principais castas tintas da Borgonha?
Respuesta
-
Pinot Noir
-
Gamay
-
Chardonnay
-
Aligoté
Pregunta 12
Pregunta
Quais são as principais castas brancas da Borgonha?
Respuesta
-
Pinot Noir
-
Gamay
-
Chardonnay
-
Aligoté
Pregunta 13
Pregunta
Quais são as principais castas tintas do Vale do Rhône?
Respuesta
-
Syrah
-
Viognier
-
Cinsaut
-
Marsanne
-
Mourvedre
-
Cargignan
-
Grenache
Pregunta 14
Pregunta
Quais são as principais castas brancas do vale do Rhône?
Respuesta
-
Chardonnay
-
Viognier
-
Marsanne
-
Aligoté
-
Roussanne
-
Merlot
-
Sauvignon Blanc
-
Grenache Blanc
Pregunta 15
Pregunta
Quais castas tintas estão presentes no Sul da França?
Respuesta
-
Viognier
-
Cinsaut
-
Carignan
-
Sangiovese
-
Cabernet Franc
-
Grenache
-
Syrah
-
Gamay
Pregunta 16
Pregunta
Qual é a principal casta branca do Sul da França?
Respuesta
-
Vermentino
-
Verdelho
-
Viognier
Pregunta 17
Pregunta
Quem foi o primeiro cientista a demonstrar que a produção do vinho envolvia a ação de
microrganismos, especificamente leveduras, um tipo de fungo?
Respuesta
-
John Needhan
-
Lazzaro Spallanzani
-
Louis Pasteur
Pregunta 18
Pregunta
Qual a pricipal casta tinta do Vale de Loire (Vale do Luar)?
Respuesta
-
Cabernet Sauvignon
-
Cabernet Franc
-
Gamay
Pregunta 19
Pregunta
Quais as pricipais castas brancas do Vale de Loire (Vale do Luar)?
Respuesta
-
Melon de Bourgogne
-
Sauvignon Blanc
-
Pinot Gris
-
Riesling
-
Chenin Blanc
Pregunta 20
Pregunta
Quais as principais castas da Alsácia?
Respuesta
-
Chenin Blanc
-
Gewurztraminer
-
Riesling
-
Pinot noir
-
Pinot Gris
Pregunta 21
Pregunta
Quais as principais castas da Galícia?
Respuesta
-
Albariño
-
Alvarinho
-
Garnacha
-
Loureira
-
Treixadura
-
Tinta del País
Pregunta 22
Pregunta
Quais são as principais castas tintas da Rioja?
Respuesta
-
Touriga Nacional
-
Garnacha
-
Tempranillo
-
Mazuelo
-
Malvasia
-
Graciano
Pregunta 23
Pregunta
Quais são as principais castas brancas da Rioja?
Respuesta
-
Mazuelo
-
Mouvèdre
-
Viúra
-
Malvasia
-
Garnacha Branca
-
Riesling
Pregunta 24
Pregunta
Qual casta branca é ícone na Rioja?
Respuesta
-
Malvasia
-
Garnacha Branca
-
Viúra
Pregunta 25
Pregunta
Quais são as principais castas tintas de Castilla y León?
Respuesta
-
Tinta Roriz
-
Garnacha
-
Cabernet Franc
-
Tinta del País
-
Merlot
-
Cabernet Sauvignon
Pregunta 26
Pregunta
Quais são as principais castas brancas de Castilla y Leon?
Respuesta
-
Verdejo
-
Chenin Blanc
-
Sauvignon Blanc
-
Viúra
-
Viogner
Pregunta 27
Pregunta
A Catalunha tem 11 "Denominaciónes de Origen", mais do que qualquer região espanhola. Quais são as duas de maior relevância?
Respuesta
-
Penedés e Priorato.
-
Penedés e Montsant.
-
Penedés e Terra Alta.
Pregunta 28
Pregunta
Quais uvas fazem parte da composição de um Cavo?
Respuesta
-
Macabeo, Xarel-lo e Parellada.
-
Malvasia, Xarel-lo e Palomino
-
Macabeo, Xarel-lo e Palomino
Pregunta 29
Pregunta
Qual uva de origem francesa também pode ser utilizada para compor um Cavo?
Respuesta
-
Pinot Noir
-
Chardonnay
-
Cabernet Franc
Pregunta 30
Pregunta
Qual uva é utilizada para a produção do Jerez?
Respuesta
-
Parellada
-
Verdejo
-
Palomino
Pregunta 31
Pregunta
Qual é a uva de maior expressão nacional na Espanha?
Respuesta
-
Treixadura
-
Tempranillo
-
Viúra
Pregunta 32
Pregunta
Quais são as principais castas brancas da região do Vinho Verde em Portugal?
Respuesta
-
Albariño
-
Avesso
-
Treixadura
-
Alvarinho
-
Trajadura
Pregunta 33
Pregunta
Quais são as principais castas tintas da região do Vinho Verde em Portugal?
Respuesta
-
Vinhão
-
Avesso
-
Azal
-
Borraçal
-
Vinhaço
Pregunta 34
Pregunta
A primeira região demarcada no mundo foi a região do Douro em Portugal. Quem a demarcou foi o Marquês de Pombal e o vinho de maior expressão é o Vinho do Porto. As principais uvas que compõem o Vinho do Porto são: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.
Respuesta
- True
- False
Pregunta 35
Pregunta
48 variedades são permitidas na composição do Vinho do Porto. Quais são as principais?
Respuesta
-
Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta del País.
-
Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.
-
Touriga Nacional, Touriga Franca e Tempranillo.
Pregunta 36
Pregunta
Qual uva é ícone na Bairrada?
Respuesta
-
Borraçal
-
Encruzado
-
Baga
Pregunta 37
Pregunta
Qual é a principal casta tinta da região do Dão?
Respuesta
-
Touriga Franca
-
Tinta Negra Mole
-
Touriga Nacional
-
Tinta Roriz
Pregunta 38
Pregunta
Qual é a pincipal casta tinta de Portugal Central?
Respuesta
-
Castelão
-
Vinhão
-
Avesso
Pregunta 39
Pregunta
Qual a principal casta branca da Região do Dão?
Respuesta
-
Castelão
-
Encruzado
-
Vinhão
Pregunta 40
Pregunta
Qual vinho fortificado na região Sul de Portugal é ícone?
Respuesta
-
Madeira
-
Marsala
-
Moscatel de Setúbal
Pregunta 41
Pregunta
Qual uva é utilizada na produção de vinho Madeira, proveniente do Alentejo?
Respuesta
-
Tinta Negra Mole
-
Tinta Roriz
-
Tinta del País
Pregunta 42
Pregunta
Qual uva é ícone em todo território de Portugal?
Respuesta
-
Touriga Franca
-
Tinta del País
-
Touriga Nacional
Pregunta 43
Pregunta
Qual uva é ícone na região da Toscana?
Respuesta
-
Nebbiolo
-
Corvina
-
Barbera
-
Sangiovese
Pregunta 44
Pregunta
Quais são as uvas ícones na região de Piemonte?
Respuesta
-
Nebbiolo e Baga
-
Nebbiolo e Boraçal
-
Nebbiolo e Barbera
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