Fichas
Métodos de conservación de los alimentos
Fichas del conjunto (9)
- 1Hervir Es meter los alimentos en agua caliente por un tiempo determinado.Ventajas:
no lleva grasa y conserva nutrientes.
Desventajas:
pueden quedar insípidos. - 2Refrigerar Es guardar alimentos a bajas temperaturas.Ventajas:
Se mantiene la cadena de frío y se ponen bacterias al desarrollo de la carga bacterica.
Desventajas:
Se descompone la comida.
- 3Deshidratar Consiste en eliminar el agua de los alimentos por medio del aire o calor.Ventajas:
El alimento dura mas.
Desventajas:
Puede perder sus nutrimentos.
- 4Enlatar Consiste en meter la comida en latas.Ventajas:
Tiene una fácil preparación.
Desventajas:
Tiene un exceso de minerales ademas de tener probabilidades de tener plomo.
- 5Encurtir Consiste en meter alimentos a un frasco de vidrio con agua y vinagre.Ventajas:
Reduce crecimiento de microorganismos dañinos
Desventajas:
Con el tiempo deja crecer esos organismos.
- 6Hacer Conservas Consiste en conservar los alimentos agregándoles azúcar y metiendolos en frascos.Ventajas:
Se conservan en buen estado.
Desventajas:
Se descompone si no esta en un lugar fresco.
- 7Envasado al vació Consiste en eliminar el aire en los envases.Ventajas:
Mantienen dureza y textura.
Desventajas:
Tiene un alto coste.
- 8Conservadores Evitan la descomposición por un tiempo mas extendido de lo normal.Ventajas:
Evita cambios por algunos microorganismos.
Desventajas:
Pueden causar enfermedades.
- 9Pasteurización Es calentar alimentos para eliminar microorganismos dañinos.Ventajas:
Destruyen microorganismos dañinos.
Desventajas:
No los elimina todos.
Información
- Descripción
- Métodos de conservación de los alimentos
- Creado por
- Victor Tirado
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