TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS DE A Y B

ESPAÑA
1. CHAMPAÑERIA
  1. Recibe su nombre debido a la bebida que se vende esencialmente en dicho establecimiento.
  2. Podemos encontrar champán y cava. Con un servicio a la barra o a la mesa.
2. CHURRERÍA
  1. El origen del nombre se debe al producto que dichos establecimientos ofrecen.
  2. Principalmente se caracteriza por la venta de churros, porras y otros alimentos fritos como patatas fritas, rosquillas y cortezas, los cuales pueden ser acompañados de chocolate y café.
3. CERVECERÍA
  1. Establecimiento en el cual se vende y toma cerveza, gracias a esto recibe su nombre.
  2. En un principio solo vendían cerveza de barril, actualmente encontramos una gran variedad, nacionales e internacionales, embotelladas, de barril y en lata.
4. BODEGÓN
  1. El origen del nombre se debe a que este tipo de establecimientos eran subterráneos, es decir bodegas de gran tamaño.
  2. Ofrecen bebidas alcohólicas como vino, ron y whisky y el algunas ocasiones comidas.
5. TASCA
  1. Su servicio era muy similar a las tabernas, a voceo directo y con un ambiente de tertulia, con juegos de mesa.
  2. Establecimientos en los cuales se sirve principalmente vino, cerveza o licor, comida de fácil elaboración, tapas y un tipo de vino de jerez.
6. MESÓN
  1. El término mesón viene del latín masio y mansiōnis que quiere decir posada.
  2. Ofrecían comidas y bebidas, platillos caseros.
  3. Se encontraban dentro de las poblaciones y ofrecían albergue a los viajeros, caballerías y carruajes.
7. TAPERÍA O BOCATERÍA
  1. Reciben su nombre en base a lo que el establecimiento vende principalmente, tapería si vende tapas o bocatería si ofrece bocadillos o bocatas.
    1. Bocatas o bocadillos
    2. Tapas
  2. Brindan un servicio a la carta, ofrecen tapas, bocatas o bocadillos que pueden ser acompañados de cerveza, vino o sidra.
8. TABERNA
  1. Su nombre hace referencia al material con el cual estaban contruídos este tipo de establecimientos, es decir planchas de madera o tablas oscuras.
  2. Ofrecían distintas bebidas alcohólicas, principalmente una gran variedad de vinos y algunas ocasiones comidas.
ITALIA
1. OSTERÍA
  1. Del latín "hospite" huésped, una ostería es un lugar donde las personas se reunían para tomar vino.
  2. Los platillos son sencillos y el vino era lo principal ya que los platos son solo para acompañar.
2. PANINOTECA
  1. El nombre proviene de los paninis que son una especie de sandwiches italianos, que son lo que estos establecimientos ofrecían.
  2. También sirven pastas, ensaladas y bebidas refrescantes.
3. PIZZERÍA
  1. Establecimiento que se especializa en la producción de pizzas y por esta razón adquiere este nombre
  2. Para acompañar las pizzas podemos encontrar vinos o cerveza.
4. TAVOLA CALDA
  1. Se traduce como "mesa caliente" y como su nombre lo indica, sirven comida salada, sencilla y caliente.
  2. El tipo de comida y bebida de estos establecimientos es tradicional.
5. TAVOLA FREDDA
  1. Se traduce como "mesa fría", generalmente ofrecen bocadillos fríos, además de pastas y ensaladas de verduras.
6. TRATTORÍA
  1. El nombre proviene de "trattore" que significa: persona que da de comer a cambio de dinero
  2. Solían servir platillos cuyas recetas venían de generación en generación, de gran sabor y muy económico.
7. RISTORANTE
  1. O restaurante es un establecimiento con servicio completo, a la carta, mesas bien decoradas, y un menú extenso con platos más elaborados que dependen de la zona.
8. ROSTICCERIA
  1. Se traduce como rosticería, establecimientos en los cuales se asa carne y por lo general ofreciendo comida solo para llevar, como pollo, pescado o incluso pasta.
FRANCIA
1. BOUCHON
  1. Son un tipo de restaurantes típicos de la ciudad francesa, el término “bouchon” (tapón) tiene su origen en los ramos que los dueños colgaban en la puerta para anunciar este establecimiento.
  2. Son el lugar ideal para degustar las especialidades gastronómicas que han hecho de la ciudad de Lyon la cuna de la cocina Francesa.
2. BISTRO
  1. El nombre bistro nace del término "bwystra" que significa rápido en ruso.
  2. Ofrecía principalmente quesos, café, bebidas alcohólicas y recetas tradicionales de la gastronomía Francesa.
3. BRASSERIE
  1. Quiere decir cerveza, estaban especializados en la venta de cerveza.
  2. Además sirven cocina Francesa tradicional normalmente con un menú diario que se sirve todo el dia
4. SALON DE THÉ
  1. Generalmente son establecimientos en donde se toman bebidas como té, café junto con algunos postres o bollos.
  2. Es una pequeña sala o restaurante donde se sirven bebidas en un ambiente relajado.
5. BOULANGERIE
  1. Palabra que viene del francés y quiere decir "lugar donde se hace pan".
  2. Este establecimiento es una panadería, se especializa en pan, bollos típicos y panes franceses.
6. CAFÉ
  1. Como su nombre lo indica, en estos establecimientos se consumía dicha bebida, acompañada de típicos postres franceses.
7. RISTO
  1. Restaurante de alimentos y bebidas para comer en lugar o para llevar.
  2. Gran variedad de alimentos según el servicio que ofrezcan y bebidas desde agua a cocteles.
MÉXICO
1. CENADURÍA
  1. Locales establecidos, por lo general se trata de locales callejeros que se colocan en las entradas de las casas de los dueños, a partir de las 6-7 de la noche.
  2. En este establecimiento por lo general se venden antojitos tipicos de la región.
2. POSADA
  1. El origen de las posadas se halla siglos antes , en la época del Imperio Romano, recibe este nombre porque se alojaban personas en el, se les daba posada.
  2. Establecimiento que acoge a las personas que viajaban fuera se su lugar habitual o van de paso, en el cual podían comer y dormir
3. FONDA
  1. En México se le llaman fondas a todos los sitios en la calle donde se ofrecía comida a un precio muy económico.
  2. La comida es muy económica, sus platillos suelen ser elaborados con recetas de gastronomía mexicana.
4. CAFETERÍA
  1. Como su nombre lo indica, los alimentos que suelen encontrarse son el café en varias presentaciones, postres y snacks.
  2. Surgieron alrededor del año de 1790.
5. CANTINA
  1. Establecimiento dedicado a la venta de una gran variedad de bebidas alcohólicas como omo whisky, ron, coñac, tequila y cerveza, al igual que botanas.
  2. El nombre de cantina proviene del Italiano que significa "cava de vino".

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