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PASTELERIA PÂSTISSERIE
Descripción
Gastronomia Mapa Mental sobre PASTELERIA PÂSTISSERIE, creado por Mariana Gonzales el 03/04/2017.
Sin etiquetas
gastronomia
Mapa Mental por
Mariana Gonzales
, actualizado hace más de 1 año
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Creado por
Mariana Gonzales
hace más de 7 años
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Resumen del Recurso
PASTELERIA PÂSTISSERIE
HOJALDDRE
Medio Oriente / Cruzadas (1095 - 1291)
Claude Geleé (1613)
HELADO
Italia
Catalina de Médici (1565)
GREMIO
separación cocina y pasteleria
Obeliers
RENACIMIENTO
Coorporarción pasteleros (1556)
MACARON
Italia
Edad media
Almendra
Pierre Desfontaines (1930 -33)
CHOCOCOLATE
Cacao Centro América/ España
Ana de Austria (1615)
MASA CHOUX
Pastelero Popelini
CHANTILLY
François Vatel (1671)
Saint - Honoré
Fauvel Chiboust (1846)
San Horonato (Patró)
ÉCLAIR
Carême (1850)
LA RELIGIEUSE
Masa Choux
Café Frascati (1855)
TARTA TATÍN
hermanas Tatín (1889)
PARÍS - BREST
Homenaje carrera ciclista
Luis Durand (1903)
L' ÓPERA
Gaston lenôtre
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Métodos de capacitación
Richard Hernández
Perfil profesional
homeratrix
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