La culture

1. un cuisinier renommé
   1. 3 étoiles au Guide Michelin
2. La rigueur
   1. le professionalisme
      1. apprendre les bases, comme avec le solfège
3. la sauce
   1. la réduction
      1. le bouillon/vin
      2. faire mijoter le liquide pendant des heures
      3. extraire/intensifier la saveur
      4. les fines herbes
      5. à partir de très belles arêtes
4. l'acte social
   1. le déjeuner d'affaires
      1. prendre le temps de s'arrêter
      2. une bouteille de vin à deux
      3. plusieurs plats, plusieurs vins
      4. l'apéritif
5. l'importance des vins qui accompagnent

1. l'histoire et la culture française veulent que les feuilletons soient doublés
   1. Les Français n'aiment pas les Anglais
2. doivent se glisser dans la peau de ses personnages

Annotations:

• http://www.slate.fr/story/18195/pourquoi-la-france-double-t-elle-tout-le-monde

1. «60% des productions proposées à la télé sont étrangères, et que si elles étaient en VO, trop de monde serait lâché en route»

1. «Cela dépend beaucoup de la taille du pays et de sa proximité avec la culture anglophone, qui représente la majorité des œuvres étrangères.Les pays du nord ont une culture anglaise plus développée, alors que les latins sont assez réfractaires à la langue de Shakespeare.»