Química de Alimentos

Descrição

Mapa Mental sobre Química de Alimentos, criado por ing.alimentos.un em 31-01-2015.
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Mapa Mental por ing.alimentos.un, atualizado more than 1 year ago
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Criado por ing.alimentos.un quase 10 anos atrás
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Resumo de Recurso

Química de Alimentos
  1. Estructura y composición
    1. Estructura celular
      1. Componentes no nutricionales
        1. Componentes nutriconales
        2. Propiedades Funcionales
          1. Estado coloidal
            1. Propiedades de: lípidos, proteínas y carbohidratos
            2. Otros componenes/Mecanismos químicos
              1. Vitaminas/ pigmentos
                1. Pardeamiento
                  1. Deterioro químico
                  2. Análisis
                    1. Conceptos
                      1. Equipos
                        1. Ensayos/ protocolos
                        2. Estrategía de Aprendizaje
                          1. Paso1. Análisis del problema
                            1. Paso 2. Planeación
                              1. Paso 3. preguntas generadoras
                                1. Paso 4. Análisis de la información/ debate académico.
                                  1. Paso 5. Solución al problema
                                    1. Paso 6. Entrega documento final/ evaluación
                                    2. Sistema de evaluación
                                      1. Incial
                                        1. 5%
                                        2. Intermedia
                                          1. 70%
                                          2. Final
                                            1. 25%

                                          Semelhante

                                          Conceptos química de alimento
                                          GABRIEL ABRAHAM CARDOSO UGARTE
                                          Polisacáridos
                                          Eréndira Cortés
                                          Fase 1: ALIMENTOS
                                          Estefany Molar
                                          Agua
                                          Ana Castro
                                          Sem título
                                          Luz Celina Rodri
                                          Orgão Coração Humano
                                          Alessandra S.
                                          Conteúdo Geral Edital - Auditor Fiscal - Receita Federal
                                          Alessandra S.
                                          Informática - questões gerais
                                          António Mordido
                                          Dir. Constitucional - Classificação das Constituições
                                          Lucas Ávila
                                          Direito Constitucional e Administrativo
                                          GoConqr suporte .