Análisis de los alimentos

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Permite conocer como se hace el análisis de los alimentos
Ricardo Guerrero López
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    Determinación de la materia seca (MS)
               Es la parte que resta de un material tras extraer toda el agua posible a través de un calentamiento hecho en condiciones de laboratorio.
    Caption: : Todo alimento esta compuesto de AGUA Y MATERIA SECA

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    Determinación de Extracto etéreo
        Extracto etéreo o Grasa total   Es conjunto de sustancias de un alimento que se extraen con éter etílico ( esteres de los ácidos grasos, fosfolípidos, lecitinas, esteroles, ceras, ácidos grasos libres).

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