38022635
Description
Flashcards by Braian Roberts, updated more than 1 year ago
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Created by Braian Roberts
about 2 years ago
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| Question | Answer |
| • Son un tipo de glucidos formados por dos unidades de monosacaridos que están unidos entre sí por un enlace 0-glucocidico. • Son solubles en agua y forman cristales de color blanco que se caramelizan con el calor • Los principales son: | Maltosa: disacarido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosidico alfa (1, 4). |
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Sacarosa: formada por la unión de una glucosa y una fructuosa, no tiene poder reductor
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Lactosa: formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. |
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