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Description
Flashcards by Rebecca S., updated more than 1 year ago
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Created by Rebecca S.
over 5 years ago
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| Question | Answer |
| Welches sind die 7 Lebensmittelgruppen des Lebensmittelkreises | 1. Getreide(produkte) & Kartoffeln 2. Gemüse 3. Obst 4. Milch(produkte) 5. Fisch, Fleisch, Wurst, Ei 6. Fette & Öle 7. Getränke |
| Warum kann es bei der Umstellung auf vollwertige Kost anfangs zu Unverträglichkeiten kommen? | Die vollwertige Kost ist ballaststoffreicher, dadurch können bspw. Blähungen entstehen |
| Was sollte bei vollwertiger Ernährung bezügl. Fetteinsparung beachtet werden | - Als Brotaufstrich Streichfette sparsam verwenden - Beim Braten Fett einsparen durch beschichtete Pfannen - Dünsten on Gemüse in Gemüsebrühe ohne Fett - Nachträglich Fett Abschöpfen bei Sossen / Fleischbrühe - Statt Mayo Joghurt oder Dickmilch verwenden - Fette Speisen nur selten verzehren - Auf versteckte Fette z.B. Snacks achten - Bei Milchprodukte & Fleisch fettarme Varianten wählen |
| Was sollte bei vollwertiger Ernährung bezügl. Fettqualität beachtet werden? | - Pflanzliche Fette haben günstige FS-Zusammensetzung - Besonders howertig sind Lein-, Wallnuss-, Raps- und Olivenöl |
| Nach Kauf von frischem Gemüse beim Biobauern: Was muss beachtet werden, um keine Nàhrstoffe zu verlieren? | - öfter kleinere Einkäufe und nur kurz lagern - Zubereitung erst kurz vor Verzehr, dabei sollte es nicht gewässert werden - Gemüse nur kurz und gründlich putzen - Zerkleinerte Rohkost sofort mit Salatsosse mischen - Gemüse nur kurz mit wenig Wasser mit geschlossenem Topfdeckel garen - Frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren über das Essen streuen - Reste so schnell wie möglich in Kühlschrank, nicht warm halten |
| Welche Art Bratwurst ist die fettärmste? | Die fettärmste Wurst ist die Rindswurst mit ca. 29g |
| Würden Sie diese Bratwurst einem Klienten empfehlen? Warum? | Selbst Rindswurst ist nicht bzw. allenfalls in kleinen Portionen zu empfehlen. Eine Wurst (150g) enthält schon 35-50% der empfohlenen Tagesmenge an Fett. |
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