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Description
Flashcards by Rebecca S., updated more than 1 year ago
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Created by Rebecca S.
over 5 years ago
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| Question | Answer |
| Worauf achten bei Lebensmittelauswahl? | - 10 Regeln der DGE - Einkauf aus regionalem und biologischem Anbau - auf Nachhaltigkeit achten, d.h. geringfügig oder unverarbeitete LM, wenig /nicht verpackt, umwelt- und sozial verträglich produziert |
| Brot / Backwaren geeignete LM | Vollkornbrot, -toast, -brötchen, -zwieback, -gebäck, -kuchen, Pfannkuchen & Backwaren aus Vollkornmehl, |
| Brot / Backwaren weniger geeignet | Weissbrot, helle Brötchen, helles Toast, Kuchen & Gebäck aus Weissmehl, Mischbrot, Graubrot, Pfannkuchen aus Weissmehl |
| Getreideprodukte geeignete LM | - Vollkorngetreideflocken, -reis, -teigwaren - Getreidesorten wie Hirse, Gerste, Dinkel, Hafer, Grünkern, Quinoa - gekeimtes Getreide - Cornflakes, Frühstückflocken aus Vollkorngetreide |
| Getreideprodukte weniger geeignete LM | - Teigwaren aus hellem Mehl -geschälter (weisser) Reis - gezuckerte Cornfalkes und Cerealien |
| Gemüse / Obst geeignete LM | - Frisches Gemüse und Obst - alle Sorten naturreine Obst- und Gemüsesäfte - milchsaures Gemüse wie Sauerkraut - Tiefkühlgemüse => in kleinen Mengen bzw. gelegentlich: Gemüse- und Obstkonserven, Tiefkühl-Fertiggerichte (von guter Qualität) |
| Gemüse / Obst weniger geeignete LM | Fruchtsaftgetränke bzw. Fruchtnektare |
| Kartoffeln geeignete LM | - Pellkartoffeln, Salzkartoffeln - selbst zubereiteter Kartoffelbrei aus frischen Kartoffeln |
| Kartoffeln weniger geeignete LM | - Pommes, Kroketten, Chips - Instant-Kartoffelbrei - Klösse aus Fertigmischung |
| Hülsenfrüchte geeignete LM | - Gerichte aus Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Linsen, Kirchererbsen) - gekeimte Hülsenfrüchte => gelegentlich / in kleinen Mengen: Hülsenfrüchten in Konserven |
| Fette /Öle geeginete LM | - ungehärtete Pflanzenmargarine, Butter - kaltgepresste naturreine Pflanzenöle (Rapsöl, Walnussöl, Olivenöl, Leinöl) => gelegentlich / in kleinen Mengen: Nüsse |
| Fette / Öle weniger geeignete LM | - gehärtete Pflanzenmargarine - Kokosfett, Plattenfette - Butter-, Schweine-, Gänseschmalz - Rindertalg |
| Milch(produkte) geeignete LM | - Frischmilch, H-Milch - Joghurt, Quark - Sauerrahm - Käse - Kefir - Dickmilch => gelegentlich / kleine Menge: Sahne, Crème fraîche |
| Milch(produkte) weniger geeignete LM | - gezuckerte Milchprodukte - Sterilmilch - Kondensmilch - Schmelzkäse, Käse mit reichlich Zusatzstoffen |
| Fleisch / Fisch / Eier geeignete LM | - mageres Frischfleisch - Seefisch, Krabben - Eier - magere Wurstsorten |
| Fleisch / Fisch / Eier weniger geeignete LM | - Fleischkonserven - geräucherte & gepökelte Fleischwaren - Innereien - fette Fleisch- und Wurstsorten - Fischkonserven |
| Getränke geeignete LM | - Trinkwasser, Mineralwasser - Kräuter- und Früchtetees - Fruchtsäfte und -Gemüsesäfte - Getreidekaffee => gelegentlich / in kleinen Mengen: Kaffee, schwarzer Tee, Bier, Wein |
| Getränke weniger geeignete LM | - Limonaden, Cola-Getränke - Fruchtsaftgetränke, Fruchtnektare - Instant-Kakaogetränke - fertige Getränkemischungen wie Eistee - Spirituosen |
| Gewürze / Kräuter / Salz geeignete LM | - jodiertes & fluoridiertes Salz - Sojasosse - Gemüsewürze - frische & getrocknete Kräuter / Gewürze |
| Gewürze / Kräuter / Salz weniger geeignete LM | Würzsosse mit Geschmacksverstärkern (Glutamat) |
| Süssungsmittel gelegentlich / in kleinen Mengen geeignet | - Vollrohrzucker - kalt, geschleudeter Honig - Apfel- / Birnendicksaft - Trockenobst - Ahornsirup - Zucker / Fruchtzucker |
| Süssungsmittel weniger geeignete LM | - raffinierter (weisser) Zucker in grösseren Mengen - konventionell hergestelle Süsswaren - Süssigkeiten - Süssstoffe |
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